شیر ماشین لباسشویی آرساو (ارس والو سابق)

به نام خدا

شیر ماشین لباسشویی آرساو (ارس والو سابق)

شرکت ارس والو ( آرساو والو ) طی سال ها تلاش، با تکنولوژی روز دنیا توانسته است شیر لباسشویی را در زمینه شیر آلات بهداشتی تولید کند .

شیر ماشین لباسشویی ارس، محصولی است که به عنوان یک رابط برای کنترل ورود آب به ماشین لباسشویی و یا ظرفشویی، از یک طرف به خط لوله کشی و از طرفی با یک شیلنگ به ورودی ماشین متصل می شود .شیر لباسشویی ارس در باز و بسته شدن از یک توپی و واشر مخصوصی که از جنس تفلون PTFE ساخته شده است، کمک می گیرد تا وظیفه خود را به نحو احسن اجرا کند و در سایز 2/1 و خروجی 4/3 است.

این محصول پر کاربرد برند ارس ( آرساو )، دارای یک خروجی و یک ورودی به سایزهای استاندارد می باشد که با چرخاندن ۹۰ درجه اهرم شیر لباسشویی، در قطع و وصل کردن جریان آب، نقش به سزایی را ایفا می کند .

این شیر به گونه ای ساخته شده است که طی باز و بسته شدن به هیچ وجه خراب و یا از بین نمی رود و طی گذشت زمان طولانی نیز قابلیت خود را حفظ می کند .

این شیرآلات از آلیاژ فلز برنج MS58 ساخته شده است که به وسیله فلز نیکل آبکاری می شود. در ضمن شیر لباسشویی در دسته شیرهای پیسوار ها قرار می گیرد و مستقیماٌ به سیستم لوله کشی داخل دیوار متصل می گردد.

ورودی و خروجی شیر لباسشویی از هر دو جهت روپیچ می باشد که این قابلیت باعث می شود به دلیل عدم نیاز به اتصالات دیگر بتوان به اتصال زانو داخل سیستم لوله کشی داخل دیوار از یک طرف و از طرف دیگر شلنگ لباسشویی به راحتی وصل کرد و ماشین لباسشویی به مقدار بسیار کمی از دیوار فاصله بگیرد.

شیرهای لباسشویی در دو نوع فیلتر دار و بدون فیلتر تولید شده است. در درون نوع فیلتر دار آن، یک عدد فیلتر قرار دارد که از ورود هرگونه سنگ ریزه، مواد معدنی و رسوبات جلوگیری می کند. این شیر از مغزی شیر حفاظت و عمر آن را طولانی تر می کند.

شیر پیسوار ماشین لباسشویی، به شیر آلاتی می گویند که برای کنترل ورود آب به ماشین لباسشویی استفاده می شود. این شیر بر اساس ورودی ماشین لباسشویی تنها در یک سایز طراحی و تولید شده است. در مکانیزم باز و بسته کردن این شیر از ساچمه و واشر مخصوص استفاده شده است. برای نصب شیر پیسوار ماشین لباسشویی  تنها کافی است با استفاده از اتصالات گالوانیزه مانند نوار تفلون یا مایع تفلون یک جفت شیر پیسوار را نصب کنید .

از دیگر کاربرد های این محصول پر فروش تنظیم فشار آب است که می توانید به راحتی فشار آب را کنترل کنید.

قطعات تشکیل دهنده شیر لباسشویی ارس

·       تنه برنجی

·       دسته توپی

·       ساقه

·       توپی 

بسته‌بندی شیر لباسشویی آرساو

شیرهای ارس والو(آرساو) در دو رنگ قرمز و آبی تولید می گردند. این شیرها در کارتن های صد تایی (۱۰۰ عدد) به صورت لوکس و حرفه‌ای بسته‌بندی شده‌اند.

ضمانت شیر لباسشویی ارس(آرساو)

یکی از خصوصیاتی که مشتریان به دنبال آن هستند، ضمانت است. شرکت آرساو با توجه به کیفیت کالای خود، آن را ضمانت می نماید.

در همین راستا، شرکت ارس والو(آرساو) شیرهای لباسشویی خود را با ضمانت ۵ ساله روانه بازار می کند.

ویژگی ها و مشخصات شیر لباسشویی ارس(آرساو)

·       آبکاری نیکل

·       بسته بندی لوکس تکی

·       مقاومت کافی بدنه در برابر گشتاور ناشی از بستن شیر

·       تهیه شده از بهترین برنج مقاوم در آبهای آهکی و نمکی

·       دارای توپی تمام برنجی همراه با روکش مقاوم آبکاری کروم

·       دسته آلومینیومی و مقاوم در مقایسه با شیرهای چینی و دسته پلاستیکی

·       تعداد دنده ورودی و خروجی کافی جهت اطمینان از آب بندی بودن شیر

شیر لباسشویی یا شیر زاویه دار ارس والو از جمله محصولات با کیفیت و با دوام این شرکت می باشد. معمولا شیر لباسشویی ارس ( آرساو ) به عنوان وسیله کنترل دو حالته (قطع / وصل) استفاده می شوند. به علت این که :

۱- شیر لباسشویی ارس ارزان می باشد.

۲- شیر لباس شویی ارس وقتی تنظیم شود در همان وضعیت باقی می ماند .

۳- وضعیت باز یا بسته بودن شیر لباس شویی ارس را کاربران می توانند به وضوح مشاهده نمایند.

شیر لباسشویی ارس والو رابطی است بین شبکه لوله کشی و ماشین لباسشویی که به وسیله شلنگ به هم وصل می شوند.

در صورت برابر بودن مساحت سطح روزنه شیر لباسشویی ارس با مساحت سطح مقطع لوله بازده، شیر لباسشویی ارس به عنوان وسیله ای جهت کنترل و کاستن جریان استفاده می شود.

قیمت شیر لباسشویی ارس (آرساو والو)

قیمت شیر ماشین لباسشویی، یکی از سوالات بسیاری از مشتریان این قطعه می باشد. برخی از مشتریان در میان برندهای مختلف، دچار تردید شده اند. آن ها نمی دانند که کدام نوع را انتخاب نمایند.

مسلم است که شما نمی خواهید کیفیت را فدای نامرغوبی نمایید. شرکت آرساو به شما این اطمینان را می دهد که در کیفیت برابر، اجناس خود را با کمترین قیمت در اختیار شما قرار دهد.

شیرهای چینی موجود در بازار فاقد عمر بالا و کیفیت مناسب می باشد. این شیرها غالباً از جنس سرب خشک با توپی آهنی بوده و یا آلیاژ برنج آن ها با درصد کم مس و روی می باشد. از این رو ممکن است که قیمت کمتری داشته باشند ولی با توجه به سرعت خراب شدن آن ها، صرفه با خرید شیرآلات آرساو(ارس والو) می باشد.

شرکت آرساو والو از محبوب ترین برندهای تولید شیرآلات در زمینه شیرآلات گازی، غیرگازی ، شیر پیسوار، شیرلباسشویی و … می باشد.

v  شیر دروازه ای Gate valve

شیرهای گیت یا دروازه ای برنجی از جمله رایج ترین شیرآلات در کاربردهای لوله کشی هستند. شیرهای دروازه ای با بالا بردن یا پایین آوردن یک دروازه داخلی با استفاده از دسته یا دستگیره ای که در قسمت بالای شیر قرار دارد، جریان آب را کنترل می کنند. شیرهای دروازه ای را هرگز نباید برای کنترل حجم جریان استفاده کرد. استفاده از آن ها برای تنظیم جریان آب می تواند این شیرها را از بین ببرد. از آن جا که قطعات فلزی داخلی ممکن است دچار خوردگی شوند. طبیعی است که شیر دروازه ای باید در یکی از موقعیت های باز یا بسته قرار بگیرند. آن ها معمولاً در برنامه هایی مورد استفاده قرار می گیرند که در آن فقط به ندرت باید جریان آب قطع شود.

شیر دروازه‌ای یا شیر کشویی ( Gate valve) گونه‌ای از شیر صنعتی است که در آن از یک دریچه دایره‌ای یا مستطیلی برای باز و بسته کردن مسیر جریان سیال استفاده می‌شود و گاهی به آن Slide Valve نیز گفته می‌شود.

v  کاربردهای شیر دروازه ای

ü   این نوع شیرآلات در جاهایی که نیاز به باز و یا بسته شدن جریان سیال باشد، استفاده می شوند.

ü   افت فشار در طول شیر دروازه ای، کم است.

ü   این شیرآلات هنگام بسته شدن، آب بندی خوبی دارند.

ü   این محصولات در مایعات ویسکوز (چسبنده) مثل گریس های سبک، روغن های سنگین و سایر سیالات غیر قابل اشتعال هستند.

ü   مجرابند این نوع شیرآلات در زمان باز شدن کامل، از مسیر عبور جریان حذف می شود.

برای انتخاب از بین انواع گوناگون شیر دروازه ای، باید به چند نکته مهم توجه کرد:

•اگر یک جریان مایع با دمای طبیعی داشته باشیم بهترین انتخاب Gate Valve گوه ای است که ساختار ساده تری دارد و به لحاظ اقتصادی مقرون به صرفه می باشد.

•برای عبور جریان سیال با تغییرات دمایی بالا استفاده از Gate Valve چاقویی توصیه می شود.

اگر آب بندی جریان مسئله‌¬ مهمی برایمان باشد بهتر است از شیر دروازه ای موازی استفاده کنیم تا از عبور و نشتی سیالات به¬ طور کامل جلوگیری شود

دریچه های دروازه ای درسیستم هایی که شامل دوغاب هستند استفاده بیشتری دارند، زیرا دیسک آنها می تواند مستقیما از دوغاب عبورکند. آنها همچنین در سیستم هایی که شامل مایعات چسبناک مانند گریس سبک، لاک، ملاس، عسل، خامه و سایر مایعات چسبنده دیگر هستند، استفاده می شوند. این شیرها در اندازه و سایزهای متنوع جهت مدیریت بهتر جریان موجود هستند. با این حال، شیرهای دروازه ای محدودیت فشاری پایینی دارند و در کاربردهایی که نیاز به تمیزی یا شرایط بهداشتی دارند، بهینه نیستند. آنها برای استفاده در هر جایی که به شیر قطع کننده نیاز است عالی هستند. در صورت نیاز، می توان از آنها در جاهایی که قابلیت های دریچه گاز مد نظر است نیز استفاده کرد، اگر چه معمولا" به دلیل فرسایش نشیمنگاه و دیسک به دلیل ارتعاشات دیسک در برنامه های دریچه گاز توصیه نمی شوند.

شیرهای دروازه ای را می توان در محیط های سختی مانند محیط هایی با دما و فشار بالا استفاده کرد. این شیرها اغلب در تاسیسات برق نیروگاهی، تصفیه خانه های آب، استخراج معادن، صنایع پالایشگاهی، صنایع کاغذ و خمیر، ساخت و سازهای مکانیکی، تولیدات گاز طبیعی و کاربردهای فرا ساحلی و همچنین می توان از آنها برای خدمات برودتی و خلاء نیز استفاده کرد.

v  مزایای شیر دروازه ای استاندارد

ü   تعمیر و نگهداری آسان و تعمیر نشیمنگاه در محل نصب

ü   کشوی نشیمن گاه شیر، بسیار سریع و آسان قابل تعویض است.

ü   یاتاقان های تعبیه شده باعث سهولت امر در باز کردن و بستن شیر دروازه ای (شیر کشویی) می شود.

ü   با تعویض مداوم آببند ها، محور می تواند برای عبور سیال با حرارت حدود ۱۷۵ درجه سانتی گراد مورد استفاده قرار گیرد.

ü   کشو و نشیمنگاه شیر دروازه ای (شیر کشویی) را می توان به راحتی روغن کاری کرد.

ü   با گریس کاری و روغن کاری از دریچه مخصوص، کشو و نشیمن گاه شیر کشویی می توانند در مقابل فشار بدنه مقاوم باشند.

ü   به وسیله پین محور می توان از عیوب حاصل از گشتاور ناگهانی بر چرخ دستی جلوگیری نمود.

v  معایب شیر دروازه ای

ü   آسیب دیدن حلقه‌های آب‌بند (سیترینگ‌ها) و محل آب‌بندی روی گوه در صورت نیمه بازبودن

ü   ته‌نشین شدن رسوبات در فاصله بین دو سیترینگ و ممانعت از بسته شدن کامل شیر

ü   غیرقابل پیگ رانی بودن

ü   ارتفاع بیشتر در مقایسه با سایر شیرهای عمومی

v  انواع شیر دروازه ای 

Ø   کست استیل Cast Steel

کست استیل رایج ترین نوع شیر دروازه ای بوده که با API 600(کربن و آلیاژ استیل) و (API 603 استیل ضد زنگ و درجه بالاتر) پوشانده می شود. این نوع شیر در اندازه های بالاتر از 2 اینچ (5 سانتیمتر) و حداکثر 80 اینچ (200 سانتیمتر) موجود است.

Ø   فورج استیل Forged Steel

شیر فورج استیل گیت ولو به طور کلی برای لوله کشی های مجرای کوچک (کمتر از 5 سانتیمتر) استفاده می شود. مشخصات پوششی آن عبارتست از: API 602 و BS 5352

Ø   بست فشار Pressure seal

شیر بست فشار گیت ولو برای کاربردهای فشار قوی بوده و متداول ترین آنها گوۀ انعطاف پذیر و شیر موازی یا کشویی است. آنها معمولاً با بدنه های کست یا فورج، در ابعاد 2 تا 24 اینچ (5 تا 60 سانتیمتر) و درجه فشار از 600 # به 4500 # در دسترس بوده و با جوش سوکت یا جوش لب به لب، برای اطمینان از اتصالات محکم فلنج، پایان بندی می شوند.

Ø   نوع چاقویی Knife Type

شیر دروازه ای چاقویی ابتدا در صنعت خمیر کردن کاغذ معرفی شد؛ جایی که شیرهای انسداد به دلیل ماهیت مایعات منتقل شده در فرآیند تولید کاغذ، نمی توانستند به درستی کار کنند. این نوع شیرها هرگز نباید به عنوان دریچه های تعدیل کننده برای تنظیم جریان مورد استفاده قرار گیرند؛ چون عبور جریان سیال از طریق دریچه نیمه بسته، تا حدودی لرزش ایجاد کرده و سبب سائیدگی دیسک و سیت می شود. لذا شیرهای چاقویی باید مانند همه انواع شیرهای دروازه ای به صورت کاملاً بسته یا باز استفاده شوند (شیرهای کروی یا گلوب برای تنظیم جریان توصیه می شوند). این نوع شیر برای محافظت در برابر اثر ضربات چکشی آب، از سرعت باز و بسته شدن بسیار کندی برخوردار است. شیر چاقویی را می توان از آهن تا فولاد ضدزنگ و در اندازه های بین 2 تا 24 اینچ (5 تا 60 سانتیمتر) – معمولا با بدنه کست – با درجات فشار کم (<300 پوند) تولید کرد.

انواع مختلفی از این نوع شیر دروازه ای وجود دارد. مانند سیت نرم (نوع ارتجاعی با سیت الاستومری)، سیت فلزی (سیت و دیسک، مهر و موم فلزی شده اند)، انواع دروازه کشویی Slide Gate و کلاهکی Bonneted

Ø   شیر کشویی OS&Y

شیر های OS&Y یکی از انواع شیر های دروازه ای می باشد. شیر OS&Yیا Outside    Stem & York به معنی ساقه و یوک خارجی می باشد.که در زمان باز شدن شیر، فلکه ثابت می ماند ولی ساقه (یا استم) آن به سمت بیرون آمده با بالا رفتن آن زبانه شیر بالا رفته و باعث باز شدن شیر می شود، حالت برعکس آن نیز با پایین رفتن ساقه بسته شدن شیر را در بر خواهد داشت. این در حالیست که شیر های کشویی دیگر این قابلیت را نداشته و استم آنها به صورت داخلی حرکت می کند.

v  آشنایی با ساختار شیر دروازه ای

•مواد سازنده بدنه: فورج یا کست

•طراحی و اتصال کلاهک: می تواند استاندارد یا بست فشار Pressure Seal دریچه های فشار قوی) و یا پیچ شده و جوش داده شده و … باشد.

•پایانه های اتصال: شیرآلات دروازه ای با طرح های پایانه ای متعددی در دسترس هستند (جوش سوکت و رشته ای برای شیرهای دروازه ای فورج و جوش لب به لب برای شیرهای دروازه ای با بدنه کست)

•نوع گوه: جامد / انعطاف پذیر / تقسیم شده / موازی

•نوع استم (Stem): بالارونده / غیربالارونده

•قاعده تولید: شیرآلات استاندارد API در مقایسه با استاندارد EN اندکی طراحی متفاوتی دارند.

•نوع عملکرد شیر: دستی / دنده ای یا پنوماتیک / هیدرولیک / برقی

v  ویژگی های شیرآلات دروازه‌ ای استاندارد

شیرآلات مانند سایر تجهیزات دارای استاندارد و ویژگی های مشخصی هستند. ویژگی های شیرآلات دروازه ای به شرح زیر است:

•در این محصولات کشوی نشیمن گاه، به آسانی تعویض می شود.

•وجود یاتاقان‌ها، باعث سهولت در باز کردن و بستن این نوع شیرها می شود.

•در این محصولات، آب بندها به منظور عبور سیالات (تا ۱۷۵ درجه سانتی‌ گراد) تعویض می شوند.

•با انجام روغن‌ کاری بر روی دریچه مخصوص کشو و نشیمن‌گاه مربوط به این محصولات، می توان مقاومت آن ها را در برابر فشار بدنه افزایش داد.

v  •توسط پین محور می‌توان از عیب های حاصل از گشتاور ناگهانی بر روی چرخ دستی جلوگیری کرد.

v  انواع شیرآلات دروازه ای از نظر مکانیزم عملکرد

این شیرآلات از نظر مکانیزم عملکرد، به دو نوع محور ثابت و محور متحرک تقسیم می شوند که در ادامه مقاله به توضیح هر کدام می پردازیم.

Ø   شیر دروازه ای با محور متحرک

 در زمان چرخیدن فلکه، کشو و محور با هم حرکت می کنند و به سمت بالا و پایین می روند. محور این نوع شیرها در بخش مجاور فلکه پیچ می شود. این قسمت در بوش محور قرار می گیرد؛ به گونه ای که پیچ های محور با پیچ های بوش با هم درگیر می شوند. فلکه شیر، با بوش محور یکپارچه تولید می شود و هنگام گردش فلکه، بوش محور نیز به گردش می افتد. در زمان گردش فلکه کشوی شیر با محور به سمت بالا یا پایین حرکت می کند و در نهایت زمانی که شیر کاملا باز باشد، محور به اندازه طول کشو از فلکه، بالاتر قرار می گیرد.

Ø   شیر دروازه ای با محور ثابت

این نوع شیرها دارای محور ثابت هستند که در قسمت انتهای آن پیچ می شود. در این محصول فلکه محور شیر، به صورت یکپارچه تولید شده است و قسمت پیچ دار محور، درون بدنه شیر قرار دارد.

v  انواع شیرآلات دروازه ای از نظر آب‌ بندی

شیرآلات از نظر آب بندی دارای انواع گوناگون هستند که به شرح زیر است:

Ø   شیر دروازه‌ای موازی

Ø   شیر دروازه‌ای گوه‌ای

Ø   شیر دروازه‌ای چاقویی

v  انواع شیرآلات دروازه ای از نظر جنس

شیرآلات از نظر جنس و متریالی که در تولید آن ها استفاده می شود، متفاوت هستند. انواع این نوع شیرآلات از نظر جنس به شرح زیر است:

Ø   شیر دروازه ای چدنی

Ø   شیر دروازه ای فولادی

برخی استانداردهای مرتبط با ساخت و تست شیرهای دروازه ای در صنعت پتروشیمی به شرح زیر است:

•        ASME B16.34 - استاندارد مرتبط با Rating یا رتبه‌بندی شیرها بر اساس دما و فشار کاری بر حسب کلاس فشاری.

•        API 6D - مشخصات شیرهای خطوط انتقال - این استاندارد مباحث مربوط به طراحی، ساخت، تست و مستندسازی اسناد مرتبط با شیرهای توپی، یکطرفه، دروازه‌ای و سماوری را تا کلاس فشار ۲۵۰۰ شرح می‌دهد.

•        API 598 - بازرسی شیر و تست - این استاندارد مباحث مربوط به بازرسی، بررسی، و الزامات مربوط به تست شیرها را شرح می‌دهد.

•        API 600 - این استاندارد مباحث مربوط به شیرهای دروازه ای فولادی بانت پیچی را در صنعت نفت و گاز و پتروشیمی شرح می‌دهد.

•        API 595 - استاندارد شیرهای دروازه ای چدنی اتصال فلنجی

•        API 597 - استاندارد شیرهای دروازه ای فولادی نوع ونتوری با اتصال فلنجی یا جوشی

Ø   شیر دروازه ای گوه ای Wedge Gate Valve

این نوع از شیرهای دروازه ای دیسک به صورت گوه با زاویه ۳ تا ۵ درجه بوده و سیترینگ‌ها نیز دارای همین زوایه هستند. شیر دروازه ای گوه ای بیشتر در مسیر سیال‌های مایع (آب، نفت در گازوئیل، روغن و…) کاربرد دارد. مشخصات فنی بر اساس استاندارد BS 1414:

Bolted bonnet gate valves - Outside screw and yo

نفت در گازوئیل، روغن و…) کاربرد دارد. مشخصات فنی بر اساس استاندارد BS 1414:

Bolted bonnet gate valves - Outside screw and yoke - Rising stem with flexible wedge

معرفی فروشگاه برنج بینجکده

درباره سایت بینجکده بیشتر بدانید. چرا سایت بینجکده طراحی شده است؟

لحظه ای را تصور کنید که همه منتظر فرا رسیدن وعده ناهار یا شام هستند و عطر برنج تمام خانه را پر کرده باشد! احساس لذت بخشی است؛ نه؟ چه کسی می‌تواند چنین لحظه لذت بخشی را تصور کند؟

واقعاً کدام برنج است که می‌تواند چنین احساسی را در ما به وجود آورد؟ بازار پر شده از انواع برنج‌های تقلبی که نه کیفیتی دارند و نه عطر و طعمی؛ برنج‌هایی که فقط در ظاهر به برنج شباهت دارند، اما دارای مواد مضر هستند.

متخصصان تغذیه و کارشناسان کشاورزی بارها در رسانه‌های مختلف درباره مصرف برنج‌های آلوده به سموم شیمیایی مانند آرسنیک هشدار داده اند و از ما خواسته‌اند تا برنج‌های بی‌کیفیت را از سبد غذایی خود حذف کنیم؛ اما این سؤال مطرح است که با حذف برنج‌های بی‌کیفیت از سبد غذایی چه نوع برنجی را جایگزین کنیم؟ اصلاً برنج باکیفیت را از کجا می‌توان تهیه کرد؟

فروشگاه آنلاین برنج پاسخی به این سؤالات است. برای بیش از سه دهه، همه سعی ما بر آن بوده است که برنجی خوب و باکیفیت را به شما معرفی کنیم؛ برنجی که از عطر آن مست شوید و از طعم آن لذت ببرید! فرقی نمی‌کند که به چه میزان برنج نیاز داشته باشید؛ ما قادریم به تمام نیاز شما پاسخگو باشیم و حتی تمام برنج مورد نیاز کشور را تأمین کنیم بدون آن که ذره ای از کیفیت محصولاتمان کاسته گردد.

اعتقاد ما این است که اگر محصول باکیفیت به مشتریان ارائه دهیم، به دو هدف دست پیدا کرده ایم؛ هدف اول و مهم‌تر کسب رضایت مشتریان است که خود زمینه‌ساز نیل به هدف دوم یعنی فروش بیشتر می‌گردد.

انواع برنج شمال را بهتر بشناسیم! برنج طارم، خوش‌عطر و مرغوب

برنج طارم را می‌توان از نوع برنج‌های کم محصول و در عین حال با ویژگی‌های منحصر به فرد از لحاظ عطر و طعم دانست. این نوع برنج، بیشتر در منطقه طارم استان زنجان کشت می‌شود.

اما برخی از کشاورزان استان‌های شمالی ایران نیز با توجه به بازار خوب این برنج، به تولید آن مشغول هستند.

انواع برنج طارم

این برنج انواع و اسامی متفاوتی دارند که از آن جمله می‌توان به برنج طارم محلی، طارم عطری، طارم سنگسری، طارم هاشمی، طارم صدری، طارم دم سیاه و طارم چینی ، برنج طارم کشت اول و برنج طارم کشت دوم اشاره نمود. از بهترین انواع برنج طارم، نوع هاشمی و عطری است که از لحاظ عطر و کیفیت پخت بهتر از سایرین هستند.

کشت برنج طارم

برنج طارم کشت شده در استان زنجان و منطقه طارم، با توجه به شرایط آب و هوایی خاص منطقه کیفیت بالاتری داشته و به دلیل ارتفاع زیاد این منطقه از سطح دریا و در نتیجه میزان رطوبت مطلوب (کمتر از حد اشباع) احتمال ابتلا به بیماری‌های قارچی در این محصول کمتر است.

همین امر سبب شده تا برنج‌کاران منطقه طارم، از سموم کمتری جهت تولید آن استفاده نمایند و محصولی سالم‌تر که عاری از اثرات جانبی استفاده از سموم است تولید گردد.

همچنین برنج برداشت شده از روستای درام شهرستان طارم، به دلیل هوای سرد و رودهای بسیاری که از مجاورت آن عبور می‌کند دارای کیفیت منحصر به فردی از لحاظ عطر و طعم می‌باشد.

کیفیت برنج طارم، وابسته به عوامل زیادی از جمله زاویه تابش نور خورشید، حاصلخیزی خاک زیر کشت و در نهایت رعایت تناوب کشت است و در صورتی که شالیکاران این موارد را به خوبی رعایت کنند محصولی رده بالا و قابل رقابت تولید خواهند نمود.

خصوصیات ظاهری برنج طارم

برنج طارم دارای دانه‌های کشیده بوده و به عنوان برنجی خوش عطر و خوش طعم با رنگ سفید و اندکی متمایل به کرم قابل شناسایی است.

از میان گونه‌های مختلف این نوع برنج، برنج طارم هاشمی دارای دانه‌های کشیده‌تری می‌باشد. به طور کلی این محصول در مقایسه با سایر برنج‌های مرغوب ایرانی دارای بیشترین افزایش طول دانه (ری کردن) پس از پخت می‌باشند.

برنج دمسیاه، کیفی و پر طرفدار

برنج دمسیاه که با نام برنج طارم نیز شناخته می شود یکی از انواع برنج های کیفی محسوب می شود که از لحاظ ارزش نسبت به برنج های پر محصول دارای جایگاه بالاتری است. برنج های پر محصول از انواع اصلاح نژاد شده ای هستند که با وجود تولید محصول زیاد تر نسبت به برنج های معمولی دارای کیفیت پایین تری هستند. البته این امر به معنای کیفیت بد این نوع برنج نبوده و تنها در مقایسه با برنج های معمولی در زمینه عطر و طعم اندکی ضعیف تر محسوب می شوند.

برنج دم سیاه از خانواده برنج صدری بوده که تنها در استان گیلان کشت می شود و به دلیل کیفیت بالای آن طرفداران فراوانی هم دارد. تولید برنج دمسیاه در شالیزارهای مرغوبی انجام می شود و همین امر نیز می تواند در کیفیت بالای این برنج اثرگذار باشد. برنج دم سیاه همانند سایر برنج های کیفی از لحاظ بهره وری و محصول دهی چندان مناسب نبوده و حتی قیمت بالای این نوع برنج موجب نمی شود که شالی کاران خطه گیلان رغبت زیادی به کشت آن داشته باشند. از لحاظ مقایسه قیمتی، برنج دم سیاه در مقایسه با برنج های درجه یک مانند برنج هاشمی و علی کاظمی قیمت بالاتری داشته و ارزش اقتصادی بیشتری دارد اما در مقایسه با برنج طارم فریدون‌کنار در رده پایین تری قرار می گیرد. با این حال به دلیل محصول دهی کم برنج دم سیاه ، کشت آن تنها در میان کشاورزان سنتی کار و قدیمی گیلان انجام می پذیرد. برخی از شهر های استان گیلان به صورت تخصصی بر روی کشت برنج دم سیاه فعالیت می نماید. شهر هایی مانند آستانه اشرفیه و لاهیجان بیشترین تولید برنج دم سیاه را دارند.

برنج دم سیاه و ویژگی های ظاهری

اولین موضوع در خصوص ویژگی های ظاهری برنج دم سیاه به شلتوک آن بر می گردد. این نوع برنج دارای ریشک یا شلتوکی با دم سیاه رنگ است و علت نام گذاری آن به صورت برنج دم سیاه همین مطلب است.

دانه های کشیده این نوع برنج که پس از پخت بسیار بلند تر شده و به اصطلاح ری می کند آن را از سایر برنج ها متمایز می نماید. در حالت عادی طول دانه های برنج دم سیاه بیش از ۷ میلی متر بوده که پس از پخت و ری کردن به بالای ۱۲ میلی متر افزایش می یابد. از لحاظ رنگ، دانه های برنج دم سیاه سفید رنگ بوده و تا حدودی به رنگ کرم متمایل است.

همان طور که اشاره شد برنج دم سیاه بعد از پخت ری می کند و دانه های کشیده و یک دست آن جلوه زیبایی به سفره های غذا می دهد اما این تنها ویژگی خاص این برنج نبوده و عطر بسیار تند و طعم دلنشین برنج سیاه آن را به انتخاب اول بسیاری از افراد جهت پخت غذا در مهمانی ها و مراسم تبدیل نموده است.

در زمان پخت برنج دم سیاه باید توجه داشت که در مقایسه با برنج طارم پخت این برنج نیاز به جوش خوردن کمتری دارد. اگر میزان جوش خوردن بیشتر از حد طبیعی باشد دانه های برنج حالت خمیری پیدا می کند.

بررسی کیفیت برنج دم سیاه

همان طور که اشاره شد برنج دم سیاه از بهترین برنج های کیفی ایران بوده که عطر و طعم خاص آن نشان از مرغوبیت بالای این برنج محبوب دارد. برای مشخص شدن کیفیت این برنج پر طرفدار می توان از روش های ساده و سنتی آزمایش برنج استفاده نمود. برای اطمینان از عطر دلنشین برنج ایرانی کافی است که مقداری از برنج دم سیاه را کف دست ریخته و روی آن بدمید. دمیدن بر روی دانه های برنج باعث می شود عطر خاص برنج ایرانی از آن به مشام برسد.

علاوه بر آزمایش عطر برنج، برای تعیین میزان چربی دانه های برنج نیز می توان از طریق حس لامسه اقدام نمود. برای این کار مقداری از دانه های برنج را در کف دو دست ریخته و آن ها را به هم مالش می دهیم. پس از این کار اگر به کف دست خود دقت نمایید آثار چربی را می توانید مشاهده نمایید. از آن جایی که برنج دم سیاه دارای مقادیر بالای چربی است با این آزمایش ساده می توان کیفیت و مرغوبیت آن را مورد سنجش قرار داد.

مواد تشکیل دهنده و ترکیبات برنج دم سیاه

برنج دم سیاه به عنوان یکی از با کیفیت ترین رقم های برنج در ایران مطرح بوده که این برتری تا حدودی به ترکیبات موجود در آن نیز باز می گردد. این نوع برنج دارای میزان آمیلوزی برابر با ۲۲/۹ درصد بوده و غلظت ژل در آن ۵۴ درصد می باشد. درجه حرارت ژلاتینی شدن در برنج دم سیاه معادل ۵/۱ است. همان طور که پیش تر به آن اشاره گردید این برنج دارای مقادیر بالایی از چربی است. علت نرم شدن دانه های برنج دم سیاه پس از پخت وجود میزان بالای چربی در آن است.

برنج قهوه ای، پر طرفدار و پرخاصیت

برنج همواره به عنوان یکی از غذاهای پر طرفدار در ایران و سطح جهان مطرح بوده است که علاوه بر طعم و عطر دل‌نشین، وجود انواع مواد مغذی و خاصیت های فراوانی دارد موجب گردیده که مصرف آن را روز به روز رو به افزایش باشد.

برنج انواع مختلفی دارد که یکی از آن ها برنج قهوه ای یا همان برنج سبوس دار است. بدون تردید برنج سبوس دار دارای خواص بیشتری نسبت به برنج های سفید و بدون سبوس است. مصرف این نوع برنج می تواند تامین کننده انواع مواد مغذی از جمله فیبر، انواع ویتامین های مربوط به گروه B و بسیاری از مواد معدنی مورد نیاز بدن مانند آهن، فسفر، منگنز، روی، پتاسیم و … باشد.

به طور کلی دانه کامل برنج دارای چندین پوسته و لایه است که در برنج قهوه ای تنها لایه بیرونی از برنج جدا می گردد.

با توجه به این که فرآوری بر روی برنج قهوه ای کمتر از برنج سفید صورت می گیرد علاوه بر مزیت های تغذیه ای از لحاظ اقتصادی نیز برای شالی‌کاران تولید و فروش برنج قهوه ای صرفه بیشتری داشته و به همین دلیل رغبت بیشتری به آن نشان داده می شود.

در کشور های جنوب شرقی آسیا مانند فیلیپین و تایلند مصرف این برنج رواج خوبی داشته و در کشور ما نیز مصرف برنج قهوه ای یا سبوس دار در حال افزایش است.

خواص برنج قهوه ای چیست؟

برنج قهوه ای به سبب غنی بودن از انواع مواد مغذی، می توانند به بهبود عملکرد ارگان های موجود در بدن انسان منجر شود. بهبود فعالیت قلبی و عروقی، گوارشی، عصبی از این موارد هستند. همچنین وجود میزان بالای آنتی اکسیدان در برنج سبوس دار منجر شده که این نوع برنج اثرات مثبتی بر روی بیماری هایی نظیر کلسترول، فشار خون و بیماری هایی عصبی مانند افسردگی داشته باشد. علاوه بر این با مصرف برنج قهوه ای تا حدودی می توان از بروز بیماری های پوستی، سرطان، چاقی و … نیز جلوگیری نمود.

نحوه تولید برنج قهوه ای چگونه است؟

روشی که برای تولید برنج قهوه ای مورد استفاده قرار می گیرد موجب می گردد مواد مغذی و املاح در داخل برنج قهوه ای افزایش یافته و به همین سبب ارزش غذایی بالاتری نسبت به برنج سفیدداشته باشد. برای تولید برنج قهوه ای، هنگامی که برنج در حالت شلتوک قرار داد آن را با آب داغ و یا در برخی موارد با بخار آب حرارت می دهند. به این حالت پیش پخت گفته می شود. به همین سبب گاهی اوقات برنج قهوه ای را به همین نام نیز می شناسند. حرارت دهی برنج در این حالت باعث می شود مواد مغذی موجود در پوسته به مغز آن منتقل شود و همین امر سبب بهبود ارزش غذایی برنج قهوه ای می گردد. پس از انجام عملیات پیش پخت نوبت به جداسازی پوسته سلولزی یا همان شلتوک می رسد. علت نام گذاری این نوع برنج به برنج قهوه ای رنگی است که در اثر حرارت از پوسته زیرین شلتوک به دانه برنج داده می شود. این پوسته رنگی قرمز مایل به قهوه ای داشته و رنگ دانه های برنج را به قهوه ای تغییر می دهد.

یکی از نقاط ضعف برنج قهوه ای وجود بوی نامطبوع در آن است که تحمل آن برای برخی از افراد مشکل است و باعث می شود علی رغم ارزش تغذیه ای بالا تمایلی به مصرف آن نداشته باشند. علت وجود این بوی نامطبوع به دلیل انتقال مواد مغذی مانند چربی ها، پروتئین ها، ویتامین ها و … از پوسته برنج به مغز آن است.

تفاوت در پخت و نگهداری در برنج قهوه ای و برنج سفید

علی رغم فرایند حرارت دهی در تولید برنج قهوه ای، این پیش پخت به اندازه ای نیست که دانه های برنج را نرم کند و به همین سبب مدت زمان و نحوه پخت این نوع برنج تفاوتی با سایر برنج ها ندارد. پس از طی فرایند پیش پخت و پوسته گیری این برنج ها همانند برنج سفید مورد استفاده قرار خواهند گرفت. علاوه بر این لازم است بدانید که هر نوع از برنج های کشت شده را می توان تحت فرایند پیش پخت قرار داده و برنج قهوه ای را تولید نمود.

یکی از نکاتی که در مورد برنج قهوه ای باید مورد توجه قرار گیرد موضوع نحوه نگهداری این نوع برنج است. برنج قهوه ای با توجه با دارا بودن املاح بیشتر و درصد چربی بالاتر نسبت به برنج سفید نیاز به نگهداری دقیق تری دارد. نگهداری این نوع برنج باید در محلی خشک تر و خنک تر حتی نسبت به محل نگهداری برنج های سفید انجام پذیرد. به طور کلی مدت زمان ماندگاری در برنج قهوه ای نسبت به برنج سفید کمتر است. شاید بتوان گفت که مدت زمان نگهداری برنج قهوه ای به اندازه نیمی از مدت زمانی است که می توان برنج سفید را بدون تغییر در کیفیت و خراب شدن نگه داشت.